통통하고 쫄깃쫄깃한 무스셀은 사실 여러분의 위를 풀어주는 시원한 국물 소주 한 잔을 마심으로써 하루의 스트레스를 풀어줍니다!
긴 설명이 필요 없는 서민을 위한 대표 음식입니다.
홍합 2kg + 2.5L의 소금(홍합에 적신 것)
밥숟가락을 기준으로 통마늘 5개, 통후추 10개, 고추 3개, 고추 2개, 홍고추 1개, 소금 1/2개.
껍질이 윤기가 나고 살이 통통하며 비린내가 나지 않는 ✔홍합은 소금물에 헹구어 냉동보관하거나 냉장고에 살짝 데쳐 보관하면 1~2일간 보관이 가능하다는 점에 유의한다.
✔고춧가루나 다진 마늘을 사용하면 국물이 지저분해지므로 통후추마늘 ✔ 홍합 비린내를 없애기 위한 3장 ✔ 매운맛이 싫거나 어린 아이라면 후추를 생략한다.
홍합 한 봉지당 3,000원에 총 4봉지를 3.3kg 정도 만들었습니다.
올해 처음 먹는 홍합탕인데, 저는 큰손 큰 며느리이고 큰아들을 제외하고 1인당 한 봉지입니다.
그게 홍합의 매력입니다.
, 배불러도 먹을 거니까 다음 날 아침 남편은 홍합라면을 해장용으로 먹을 거야.
먼저, 물을 가지고 홍합을 한 번 씻으세요.
소금을 뿌리고, 깨진 홍합 피부를 다칠 수 있으니 고무장갑으로 손을 씻으세요.
왼쪽: 포어 점화 물질로 피부를 브러시로 깨끗이 문지릅니다.
맞아요: 숟가락으로 두드리면 표면에 달라붙은 것이 떨어져요.
조개껍데기 앞에 온 발실은 바위에 붙여야 하는데, 식감이 좋지 않으니 손으로 잡아당겨 떼어낸다.
잘 지워져요.
발바닥을 제거하고 상처 난 피부를 제거하거나 홍합을 펼친다.
깔끔한 물로 홍합을 한 번 더 헹구면 모두 ☆ 4봉지여서 준비하는데 30분이 걸린다.
홍합탕을 다 끓였다면 만들기 아주 쉽다.
홍합을 냄비에 넣고 물이 잠길 정도로 부으세요.
와인과 후추의 통마늘을 넣으세요.
골고루 섞은 후 뚜껑을 열고 센 불에서 비린내가 사라지도록 끓인다.
끓이는 동안 고추를 송송 썬다.
어슷하게 자르는 게 더 좋은데, 통째로 자르셔도 돼요.
거품이 많아요.국자는 국자로 부지런히 건져내고 두 번 섞어 골고루 익힌다.
국물이 보일 끓기 시작하면 홍합은 입을 벌린다.
너무 오래 끓이면 피부가 질겨요. 다 익으면.
소금으로 간을 맞춘다.
저는 bag 4개와 9L가 있어서 소금이 많아요.홍합 자체가 짜기 때문에 취향에 따라 더하거나 빼도 된다.
마지막으로 고추를 넣으세요.
왼쪽 사진과 같이 순간적으로 끓어 넘칠 수 있으니 주의해서 불을 조절하세요.조금만 더 끓여 마무리해 ☝ 소주 한잔하면서 즐거운 저녁 시간 되세요 (연애인)
쫄깃쫄깃한 홍합보다 하얗고 맵고 시원한 반야생 고기.
