안녕하세요, 야생화 SC엔티입니다.
저는 돼지고기 요리로 수육을 자주 삶습니다.
한 달에 두 번 정도 먹는 것 같아요.지방이 다 빠진 #고기 요리 위에 김치를 올려도 너무 맛있어요.#보쌈을 삶는 방법은 보쌈을 삶는 데 시간이 걸리지만 보쌈을 만드는 과정은 어렵지 않다.
돼지고기 슬라이스를 삶는 방법의 가장 중요한 포인트는 냄새가 고약하지 않게 하고 즙을 잡아 더욱 맛있게 만드는 것이다.
여기서 가장 중요한 건물은 육수가 끓을 때 고기를 넣어 육즙을 잡아내는 것입니다.
냄비에 기름을 두르는 데는 약 1시간이 걸리고 압력솥을 사용하면 시간을 크게 단축할 수 있다.
압력솥 대신 냄비를 사용하고 싶다면 같은 과정을 진행하여 1시간 정도 끓이면 된다.
팁을 드리자면 삼겹살용 냄비를 사용할 수 있지만, 상황이나 앞다리의 경우 살코기가 많아 건조할 수 있어 압력솥을 이용해 더 부드럽게 끓일 수 있다.
썰어낸 후 끓인 육수에 담가 건져내면 더욱 맛있는 비주얼로 변신한다.
돼지고기와 보쌈 삶는 법
- 재료 * 돼지고기 앞다리 750g, 월계수 3개, 마늘 30g, 고추 0.3큰술, 파 50g, 경생강 15g, 된장 1큰술, 물 200ml, 쌍화탕 100ml.
- 중간크기로 0.5개의 양파를 넣는다.
앞다리가 달린 보사엠 한 팩을 준비했습니다.
정육점에 가보니 이런 팩에 담겨 있었고, 무게감이 거의 비슷했다.
파 50g, 통마늘 30g, 편마늘 15g, 월계수 잎 3장.
끓이면서 생각했을 때는 양파를 넣지 않았어요.그런데 뚜껑을 열고 끓이지 못해서 지나갔는데 냄새가 안 났어요.
중간에 0.5개의 양파를 넣으세요.그러면 은은한 단맛이 고기를 배고프게 하고 조금 부드러워지게 합니다.
재료는 냄비에서 준비되었다.
후추 0.3테이블스푼, 물 200ml.
수제 된장 1큰술을 넣고 풀어 센 불에서 달군다.
끓어오르면.
쌍화탕도 한 병 넣어주세요.
냄새를 줄여주고 한약 향이 나기 때문에 더욱 풍미가 좋다.
넣으면 한방 재료 냄새가 나서 기분이 좋고 건강해진다.
하.
없으면 패스할 수 있지만, 넣으면 엄지손가락을 들어!
끓어오르면.
돼지고기 앞다리를 넣고 뚜껑을 덮는다.
추가로 돌림소리가 들리면 불을 줄이고 15분간 끓인다.
15분 후에 젓가락 Ks로 찔러주면 부드럽게 잘 들어갑니다.
피가 나오면 덜 익었으니까 시간을 조금 늘려서 끓여.
아래쪽과 위쪽 색이 달라 뒤집어서 뚜껑을 열고 중강불에서 5분 동안 끓여 색이 비슷하게 맞춰졌다.
절임판에 삶은 돼지고기를 올리고 식힌 후 썬다.
당신이 좋아하는 걸쭉한 ss에 2~3mm 크기로 썬다.
그냥 이렇게 먹어도 맛있는데 끓인 육수에 담가 꺼내니까 더 맛있어 보였어.
양파 건네는 걸 깜빡했는데 냄새 없이 너무 맛있었어.쌍화탕으로 만들어보니 한방 느낌도 나고 은은한 약초 향이 좋았다.
그래서 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.
맛있게 만들어서 드세요.~~^^